自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒後喝(hē)茶，以爲喝(hē)茶可以解酒。其實不然，酒後喝(hē)茶對身體(tǐ)極爲有害。據李時珍《本草綱目》記載：酒後飲茶，傷腎髒，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。現代科學研究也證實，酒後飲茶對腎髒确有損害。根據古人的養生(shēng)之道，酒後宜以水果解酒，或以甘蔗與白(bái)蘿蔔熬湯解酒。
　　因爲水果裏含有機酸，例如，蘋果酸甜可口、脆嫩多汁，含有許多營養成分(fēn)，如糖和大(dà)量有機酸。而蘋果之所以能解酒，便與其含有大(dà)量有機酸及鉀有關。因爲酸類物(wù)質既能分(fēn)解乙醇，又(yòu)能刺激腸道，起收斂止瀉作用。而蘋果所含的大(dà)量的鉀，能利尿，故有利于解酒。再者，性微涼的蘋果也能夠有效地中(zhōng)和喝(hē)酒之後出現的酒熱，對于緩解喝(hē)酒之後出現頭痛、肝熱等問題都有幫助。
　　檸檬因其味酸，微苦，不宜爲人們生(shēng)吃，多用作飲料或入藥。它肉脆汁多，有芳香之氣，營養豐富，含有較多的糖類、維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2、維生(shēng)素C和煙酸、檸檬酸、奎甯酸及黃酮甙類。現代藥理研究，檸檬汁具有較強抗炎、殺菌、解毒作用。用檸檬片泡水喝(hē)，能中(zhōng)和乙醇發生(shēng)化學反應，減少乙醇在體(tǐ)内的含量，從而有利于解酒。
　　葡萄中(zhōng)含有豐富的酒石酸，能與酒中(zhōng)的乙醇相互作用形成酯類物(wù)質，達到解酒目的。新鮮葡萄可治酒後反胃、惡心，如果怕醉酒，可以在飲酒前吃，效果非常好。
　　同樣的道理，食醋也能解酒。因爲食醋裏含有3—5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生(shēng)酯化反應生(shēng)成乙酸乙酯，進而達到解酒的效果。
　　盡管含有有機酸的水果和食醋都能使乙醇的麻醉作用得以有效緩解，但由于酯化反應在體(tǐ)内進行時會受到多種因素的幹擾，效果并不是絕對的，所以防醉酒的最佳方法還是要不貪杯。